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自贡菜书册

夏天的下饭菜除了凉菜以外

鲜辣刺激的自贡菜亦然接管之一

泡椒仔姜的辣刺激着味蕾

白米饭齐要多吃几碗！

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吃完的汤汁再下份面进去

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汲取了满尽是料的面条果然太可口了

开了10多年的实惠自贡馆子

开在八里小区的隧谈平价自贡菜馆，雇主和厨师的自贡东谈主。举座重量足，但价钱很实惠，东谈主均40+就能吃的饱饱的。

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双椒烫皮兔是牌号之一，48一份，重量两东谈主吃齐实足了。

兔子切成小块，入味鲜辣，进口嫩气劲谈，咬在嘴里滑嫩极了，青红辣椒和泡姜的加捏，令东谈主有食欲，兔肉既有辣味又保留了鲜好意思，吃起来很有档次感。

舀几勺汤汁和兔肉辣椒拌饭吃，鲜辣刺激味蕾，很过瘾！吃不完还可以打包回家，留着第二天地面条～

规定

生爆肥肠在成齐比较稀有，许多东谈主齐以为肥肠径直生炒，会有滋味，但其实，急火短炒让肥肠保留了脆、有嚼劲的口感，是卤制、干煸不成比拟的绝妙口感。

这家是用的鲜辣椒炒制的，辣味不重（要是你吃的辣，可以给事前告诉大姨）要是再加入点泡姜泡椒一齐炒，那滋味更私密。

炒好的肥肠在汤汁里滚一圈进口，脆、嫩、鲜、辣，还有薄薄的芡汁挂在肥肠上，口感滑嫩又很有嚼劲，越嚼越香。

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一品牛柳是水煮牛肉的作念法，麻辣味厚，滑嫩适口，香味热烈。最表层的刀口辣椒进程热油一滋，香味立马就出来了。

牛肉水灵多汁，进口爽滑有韧劲，固然大块但少量也不老。汤汁澄清，辣椒香味扑鼻而来，芽菜瓦解，完全是下饭菜首选！

酸菜豆瓣汤，经典的自贡汤菜，软糯的蚕豆瓣加多颗粒感，进口酸香绵滑，酸菜开胃去腻，单喝泡饭齐很可以。

这家自贡小馆依然屹立在八里小区10几年了，口碑一直齐很可以，除了到店吃饭，还会叫雇主奉上门或打包带回家。不外他家的不重辣重盐，是偏淡少量的自贡滋味，要是不喜辣喜重口味就可以接管这家哦～

地址：

贸易期间：10:00-24:00

来过的东谈主齐说可口

在 梁家巷隔邻的这家自贡馆子，吃过的东谈主齐给出了“是很经历隧谈的自贡滋味“的评价。店面是一民众子开的，菜齐是很隧谈的自贡江湖菜，以鲜辣为主，菜品委果齐不会踩雷。

这谈家乡脆肠，师父很自重的说是店里点单最高的一谈菜。脆肠其实和肥肠不通常，它其实是猪“乳肠”，口感比拟肥肠愈加直率，嚼感劲谈。

脆肠进程惩办，切成小小一块，完全莫得腥味。在锅顶用大火加入小米辣、青椒、子姜爆炒，整谈菜晴朗鲜辣，镬气十足。

对自己的游泳能力认识不足所做出的大胆逞能行为。

这段时间，在黛溪湖改造提升项目施工现场，工人们正有条不紊的进行河道清淤、护岸等工作，工程实施后，防洪标准将达到 50 年一遇，洪峰流量达到534m³/s，将提高黛溪湖库区及河道回水段涵蓄水源能力，提升黛溪河水利风景区整体效果，改善区域水生态功能，经济效益和社会效益显著。

在几种辣椒的充斥下，脆肠卓著入味，一口下去辣味直冲大脑，是无法回击的自贡滋味了。嚼起来完全莫得油脂，劲谈直率，有点像厚版的珺把，下酒下饭齐很可以。

藿香鳝鱼也很可以，鳝鱼齐是每天簇新采购，来之前可以预定下。不外莫得也不垂危，婆婆会去隔邻菜场xuan买，保证门客能吃到它的鲜好意思。

秘制的佐料过油爆炒，加入鲜鳝段，再加上藿香提味，口感脆脆的，相配嫩滑。

鳝鱼吃进嘴中先是辣，后是鳝鱼肉香，再之后是浓郁藿香味和泡菜的酸辣，顺序渐进的层层香味重复而来，口感十分丰富。

剩下的汤汁一定要下份面！被满尽是料的汤汁汲取了的面条果然太可口了，同业小伙伴说这碗面完全是全场最好了！

肥瘦相间的五花肉师父先用大火炬油脂爆炒出来，然后加入青椒条和酱料，一口咬下去，既能吃到青椒的辣又有油香肉香，试吃里还带点清甜，完全是下饭神器！

红烧鱼泡、水煮牛肉、凉拌皮蛋齐是店里很保举的菜哦，齐超等下饭。

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这家自贡菜就荫藏在苍蝇馆子趋附的梁家巷隔邻，价钱也很实惠，东谈主均八成在5、6十傍边，菜品也完全不踩雷哦。

地址：

贸易期间：10:00-14:00；17:00-21:00

只在夏天开的自贡馆子

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这家自贡馆子的雇主是自贡荣县东谈主，很佛系，每年只开夏天几个月，到冬天就关门了。

跳水蛙是辩驳区齐在夸的菜，自贡跳水蛙的灵魂就是仔姜丝，雇主也很舍得放，况且加了两种辣椒，双重劲辣，辣度全店第一了！收完汤汁再大火翻炒几下便可出锅，这卖相看着就很可口。

进程子姜的去腥提味，蛙肉的鲜度又更上了一层，鲜香辣的口感被呈现得长篇大论。别看蛙腿小，但齐筋腱紧致，肉质嫩滑，完全汲取了汤汁，入味极了。

火爆肥肠，肥肠驻守者别错过哈，大火爆炒的肥肠味更重。肥肠是提前卤过油炸过的，吃起来更脆口，皮香焦脆，油脂固然厚但吃起来少量也不腻。干辣子和二荆条的辣也浸入了肥肠之中，鲜香辣爽。

配料里的这个辣椒段是可以吃的，不辣很香，和花生米肥肠进口，劲谈直率，下酒yyds！

爆炒牛肉丝就很合乎干饭了。不得不说调料多是江湖菜的要道了，仔姜丝、青椒、小米辣、泡椒、芹菜香菜，在大火爆炒下，牛肉劲谈嫩滑，又充斥着辣香和上面的仔姜味。

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姜丝、青椒、牛肉丝盖到饭上，刨上一口，水灵爽滑，又有辣味，特爽，即就是炎暑季节，也很思多来两碗饭！

店环境看着很整洁，固然是苍蝇馆子。除了爆炒，还有凉拌卤味，开到凌晨，有评敷陈：这家完全是周围的冷淡杯扛把子了。

地址：

贸易期间：下昼17:30运转贸易

这三家是咱们吃过以为还可以的

每次齐会把剩下的汤汁打包回家

留着第二天地面条吃

天气太热就冷漠打包回家哟

配着冰啤酒、冰可乐

果然很巴适！

【裁剪部话题】

你们还有私藏的自贡小店吗？

2020年7月17日傍晚，湖南省邵阳市纪委监委公众号“清廉邵阳”发布消息，新邵县城市管理综合执法局原党组书记李红卫涉嫌严重违纪违法，目前正接受纪律审查监察调查。

电话（同微信）：18380219616

微信号：cdmeishijun